这种水果有剧毒，吃5颗就会毙命？很多人毫不知情！

近日，一则名为“紧急通知！樱桃竟能吃中毒？5颗就要人命！”的新闻在朋友圈热传。

新闻截图

并且在朋友圈进行频繁地转载发酵传播。

视频来源网络

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很多人不禁问：为什么酸甜可口的樱桃竟成了嘴边毒药？樱桃核真有那么可怕？看来今天必须给大家补一堂课了..……

樱桃核真能毒死人？

樱桃肉本身无毒，但樱桃核确实含有氰甙类物质，如果被咀嚼或咬碎，核中含有的氰甙类物质与自带水解酶接触，氰甙会分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。

但樱桃核非常坚硬，一般很难嚼碎。如果连核一块吞下，樱桃核很难消化，核中所含的氰甙无法释放，也就无法和胃液发生反应产生剧毒物质氢氰酸。

要知道，任何有毒物质只有达到一定食用剂量后，才能发挥毒性作用。

单个樱桃中的氰甙含量非常低，每克樱桃核中的氰甙折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右，所以并不会出现明显的中毒症状。

据统计，一个体重为50公斤的成年人，需要一次性吃370颗樱桃核才有可能“毙命”。

很显然，吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。

如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心，第二天就会随粪便排出。为避免小朋友误食，可以先去核再给小朋友食用。

含有毒性的氰化物到底是什么？

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还有哪些食物含有氰化物？

中毒后的应急处理方法有哪些？

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一旦发生氰化物中毒，建议尽快送去医院处理，轻微的可采取催吐、洗胃及导泻等措施，常见的解毒治疗方法为亚硝酸钠-硫代硫酸钠法。

因此，网传视频中吃5颗就会毙命的说法，

根本不可信，

大家不必惊慌！

本期编辑 | 王俊文

本期审核 |胡俊涛 、张向飞

本文来源| 楚天都市报；科普中国（ID：ID：Science_China），作者：华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授

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